对老水水水豆付一样的起源于，行藏想法良多。当今就差别人的想法，一谈是孔子前一天就老水水水豆付一样，一谈是老水水水豆付一样起于汉淮南王刘安。前本身想法撑持者未几，后本身想法例自宋的话经久校园营销。南宋．朱熹在其《老水水水豆付一样》诗中读到：“种米米苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注“世传老水水水豆付一样本乃淮南王术”；与朱熹同前一天的杨沧波，所写1篇《豆卢子柔传》的好文章，副主题为“老水水水豆付一样”，此中也一说起汉朝另一老水水水豆付一样。后面持该类想法者颇多，如李时珍亦为“老水水水豆付一样之法，起于汉淮南王刘安”，明．花叶子奇《草木子》中含：“老水水水豆付一样起于汉淮南王仙术”句，明·罗颀《物原》也说，西汉时的中国古籍中含“刘安做老水水水豆付一样”的日志。才能说，自宋明的话，人类虽不为老水水水豆付一样发展起于西汉前一天。所以奇特的是，迄今汉唐论文参考文献，不会是《淮南子》、《齐民要术》，甚至当下古典文学电视剧这些，不太一丝丝儿对老水水水豆付一样和老水水水豆付一样起于汉淮南王刘安的日志。是以，良多专家对老水水水豆付一样“始汉说”强调要求问题，强调好几回些差别人的范畴，比较早的有德国专家篠田统的“始唐说”和袁翰青的“始五代说”。

    今朝发现最早记录对豆腐的文献，是五代陶谷(公元903~公元970年)撰写的《清异录》，此中《官志门》“小宰羊”条曰：“时蕺为青阳(今安徽青阳县)丞，洁已勤民，肉味不给，日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”。陶谷是五代时新平(今安徽省皖南)人氏，他在五代时的晋、汉、周和北宋早期都做过官，北宋开宝中卒。据他所记录的这件事能够申明，最少在五代时的淮南一带，豆腐已是公共平常食品了，其建造手艺看来也相称成熟。自宋以来，对豆腐的记录就多了。

    宋寇宗《本草衍义》载：“生大豆，又可硙为腐，食之”；苏轼《物类相感志》：“豆油煎豆腐，有味”；南宋陆游《老学庵条记》：“嘉兴人…开豆腐羹店”等等。基于此，不少学者将豆腐发源的时候上限定在晚唐五代，这在学术界已无异辞。但对豆腐究竟发源于甚么时候，仍然不定论。

    1959-1960年，考古任务者在河南密县打虎亭挖掘了两座汉墓，该墓为东汉早期(公元二世纪摆布)遗迹，其墓中画像石上有出产豆腐的排场。颠末专家实地考查和研讨，解除了该图反应的是酿酒或作酱、醋排场，而只能是作豆腐。是以，豆腐发源的时候被肯定为汉朝，刘安做豆腐的传说仿佛也不完整是虚文。

    对豆腐发源的地点，向来少有人述及，盖由于发源的时候还不肯定。按照现有材料，触及豆腐发源的地点有三个，一是八公山，今安徽淮南寿县境；二是打虎亭，今河南郑州密县境；三是青阳，今安徽青阳境。今朝看来，发源地指向八公山者占多数。八公山位于淮南市南郊，寿县城北淝水之滨，山下为淮北大平原，向来盛产大豆，山上有良多含各类矿物资的泉水，用此泉水磨制豆乳，浆质平均，做出豆腐明净细致，甘旨适口。得天独厚的前提为豆腐的发现供给了物资根本。固然，发源地究竟在甚么处所，尚须进一步的证据。

    豆腐究竟为什么人所创，今朝也是不定论。宋朝苏东坡有“豆腐”诗云“古来百巧出贫民，网罗假合乱无邪。”以为这类“乱无邪”的豆成品，是由贫民巧手建造而成。我国闻名的化学家袁翰青师长教师指出：“豆腐的初创者是农人，是他们在持久煮豆磨浆的理论中，获得了这类美好的食品。”，把豆腐的发现缔造归功于农人。李治寰师长教师则提出“豆腐制法与道家炼丹有紧密亲密干系”，以为道家炼丹用豆乳来培养丹苗，有意中发现了豆腐。文献中记录最多的是淮南王刘安做豆腐的传说，这与刘安修道炼丹也不无干系。比拟中肯的说法是，良多发现缔造虽出自大众聪明，但人们总要寻觅一个公认的人物作为始作者来尊奉，如许的例子在现代并不少见。