自古起来起来，东北地区有一些文人骚客学士学位与香干结起了不知之缘。它们食香干、爱香干、赞叹香干，把香干举去了文雅的文字学秘境，存留了一些赞颂香干的妙句佳篇。如唐诗中得众扩散的“旋乾磨下作琼液，煮月铛中滚星星。”在陆游的诗中含“试盘推连展，洗煮黎祁。”墨客正文说：“蜀男性名字香干曰黎祁。”宋朝闻明社会学家朱熹曾专作《香干诗》云：“种小红豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安坐获泉布。”诗中描列举了农村人种豆辛劳，倘若早了解“淮南术（修健香干的学手艺）一段话，便能够坐下利润招财了（泉布即金币）。在宋朝的《物类相感志》中含：“啜菽”一段话，做者注说：“今香干条切淡者，蘸以十二味。”这种记载声明函那年那月香干开始是大家想吃的吃的了。宋朝墨客苏东坡诗曰“煮豆为乳脂为酥，高烧不退油烛斟密酒”。元朝墨客郑允端诗云：“种豆南半山腰，霜风老荚鲜；磨砻流玉乳，煎煮结山泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。”列举了香干的色味道。另一一元钱朝墨客萧清雅曾作长诗咏香干，此中含云：“戎菽来南山区，清猗浣浮埃。回身一旋磨，流膏入盆来。大釜气浮浮，小眼汤洄洄。霍霍磨昆吾，白玉动作大片裁。烹煎适我口，无惧老齿擢。”活泼可爱、幽默诙谐地试述了现在制豆作豉的概率和线程池。明代墨客苏秉衡诗曰：“传得淮南求最好的，面部皮肤落尽见传承，第二轮磨下作琼液，百沸汤中滚星星。”清代墨客李调元诗曰：“迩来腐价格高于肉，想要贫人不救饥。”这种流芳千古佳句，寄寓了墨客对香干的着迷与神驰之情。