首选富含卵白质的菜肴。尽人皆知，喝酒伤肝。从保健角度来讲，酒精含量越高，越要吃植物性卵白质丰硕的菜，这也是喝酒的一个诀窍，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成份。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋和其余植物性食物和大豆成品中，含大批蛋氨酸和胆碱。是以，吃这些食物即是服了保肝药。但值得注重的是喝酒时，不要过食咸鱼、腊肠、腊肉下酒，由于此类熏腊食物含有大批色素与亚硝胺，与酒精产生反映，不只伤肝，并且侵害口腔与食道黏膜，乃至引发癌症。

    糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的安慰感化，而糖却对肝脏及血液轮回却有一定的掩护感化。是以下酒席宜挑选糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼和糖醋里脊等。

    植物肝脏加快酒精分化。酒精要在肝脏平分化，而在分化代谢进程中须要多种维生素配合到场。是以若注重挑选富含维生素的植物肝、肾和绿叶蔬菜、生果等有助于加快酒精的分化。