老豆制品一样渣因尝口感差近乎他人们遗忘，那可是它含带丰厚的卵白质，而脂肪堆积酸水分含量却很低，老豆制品一样渣含高黏胶纤维棉素，黏胶纤维棉素能接受含糖，才能改善身形对供过于求含糖的接受。老豆制品一样渣可消失饥饿感抑制脂肪堆积酸自身，故可瘦身减肥。

    另外豆腐渣中含有大批人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，以是豆腐渣也是补钙强健骨路的保健食物。

    以下先容豆腐渣的几种服法：

(1)葱末豆腐渣

质料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适当，色拉油50克。
制法：豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少量葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒半晌放盐、味精颠炒出锅。

(2)豆腐渣炒蒜苗

质料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适当。
制法：
①将青蒜切成碎末备用。
②炒锅上火，放入色拉油，插手姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。

(3)茄汁豆腐渣

质料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适当，色拉油50克。
制法：
①将笋洗净，切为细丝，入滚水中焯一下备用。
②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒半晌加盐，味精拌炒即成。

(4)三色豆腐渣

质料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适当。
制法：
①将青椒、胡萝卜别离洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。
②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒半晌，而后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒便可出锅。

(5)锅榻豆腐渣

质料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适当，色拉油50克。
制法：
①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，掏出备用。
②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。
③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。